關於我們
名稱由來
辰星一開始，起名源自於Emil & Trista 在北加州的一個小鎮 Davis 讀書過生活所住的那條街：Estrella St.
Estrella 則來自於西班牙文的星星之意，尤其是指--能夠自體發光的星星。
這個深度的意涵很被我們欣賞，並以此作為自我期許。我們並不自認能有像太陽一樣普照世人的能力與熱度；但是，相信在黑暗之中，即使微弱的星光亦足夠喚起新生的希望。
2008 年，我們決定了在這個面對公園的街旁，開始了這段探險；希望不同於現代連鎖咖啡店瀰漫的商業氣息，取而代之以古早珈琲店的人情味：一個有家的感覺的地方、可與好友輕鬆聊天，或享受獨自閱讀的靜謐及更能隨興放鬆的角落。
我們同時也決定避免為這個地球帶來更大的負擔，除了選擇有機(Organic)與公平交易(Fair Trade)的咖啡豆，也鼓勵騎乘單車、回收咖啡豆包裝袋與使用個人杯具，樂於更自在的生活。
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